坚韧、防锈常见刀刃钢材简介

AUS-8：

　　一种高碳低硌不锈钢，经过长时间证明具有非常优秀的折中特点，既坚硬又坚韧，既不易生锈又能保持锋利长久。

　　ATS-34：

　　日本钢，隶属日立钢铁公司生产。大多数手工刀采用的材料，也是名牌厂家选用之高级不锈钢材料。ATS-34也属于高碳钢，其硬度可作到59-61HRC，有些人认为是目前最好的刀刃钢材之一。此外，美国的154CM钢材与ATS-34等同。

　　GIN-1：

　　以前也叫G2，是一种低成本的钢材，稍软于AUS-8。

　　CPM-T440V：

　　近来被认为是超级制刀钢材，比目前市场上的所有不锈钢都经久耐用，长时间无需磨刀。

　　SAN MAI III（三层钢）：